材料及分量
干海帶 20g
牛肉(腱子肉) 100g
調(diào)味醬料 : 清醬 3g(½小匙), 蒜泥 2.8g(½小匙), 胡椒粉 0.1g
芝麻油 13g(1大匙)
水 1.6kg(8杯)
清醬 6g(1小匙)
鹽 8g(2小匙)

準(zhǔn)備材料
1. 干海帶在水里泡發(fā)30分鐘左右, 除去沙子清洗干凈瀝干水分, 切成長(zhǎng)4cm左右的段。(260g)

2. 牛肉用棉布擦干水氣, 切成橫、豎2.5cm，厚0.2cm左右的片, 用調(diào)味醬料調(diào)味。

料理方法
1. 加熱的鍋里抹上芝麻油后, 放入牛肉用中火炒2分鐘左右, 加入泡發(fā)的海帶，再炒3分鐘左右。

2. 在鍋里倒入水, 用大火煮5分鐘左右，煮到沸騰時(shí)轉(zhuǎn)中火續(xù)煮20分鐘左右, 等發(fā)出足夠味道時(shí)，放入清醬與鹽調(diào)味, 再煮一陣子。

備注

準(zhǔn)備材料  泡發(fā)干海帶, 清理牛肉    
0min        炒牛肉        中火2分鐘
               炒海帶        中火3分鐘
          倒入水后煮沸    大火5分鐘, 中火20分鐘 
30min        調(diào)味          中火2分鐘