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韓國料理:韓式開胃小菜-辣蘿卜泡菜

發布時間:2015-06-30     來源:互聯網    進入韓語論壇
(單詞翻譯:雙擊或拖選)
 配方(可以腌2kg蘿卜):
  A:鹽:10g 糖:15g
  B:糯米粥:約250g,蝦醬:30g,魚露:30g,醬油:15g,
  粗辣椒粉:50-60g,細辣椒粉:10-20g,
  C:蘋果:25g,白梨:25g(或者只有白梨或者蘋果50g也可以),洋蔥:60g,姜末:10g,蒜:25g,
  D:蔥2小把,芝麻:適量
      蘿卜先切片或者切塊,用少許鹽和糖粗粗抓下。腌2小時。
  糯米粥就是糯米煮成稀粥狀如果沒有糯米,也可以用少許糯米粉加水,煮到略濃稠狀的迷糊。
  1-2,米粥加入蝦醬,魚露醬油和辣椒粉及糖和鹽拌勻。
  3-4,材料c切塊然后用料理機打成泥,或者剁碎。
  5,將以上材料混合
  6,加入切碎的蔥
  7,加入熟芝麻(是炒熟的哦)
  8,最后將腌醬與切片的蘿卜抓勻,裝入保鮮盒(能密封的樂扣盒也可,如果用密封很好的玻璃瓶,要不時打開放下氣喲)
  溫馨提示:
  2-3日可以試吃,有點酸甜的味道可以吃咯發酵好的泡菜,需要保持冷藏,否則會越來越酸喲。
  簡單配方版的韓式辣蘿卜:
  蘿卜:2kg,鹽:10g,糖:10-15g,,姜:10g,蒜:25g,魚露:30g,韓式辣椒粉:60-80g 蔥,2把。
  做法:
  蘿卜切大塊,用糖,鹽抹下,腌2小時左右,腌出的湯汁要收集起來留用。
  將蔥姜蒜切碎,連同60g左右的眼蘿卜汁。與辣椒粉魚露等混合
  與蘿卜塊一起抓勻,按照上面一樣做法密封發酵即可。
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Tag: 韓國料理 韓式開胃小菜 辣蘿卜泡菜
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