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牛肋肉：約600g;海帶結(jié)：100g;蘿卜半根;金針菇，海鮮菇適量;豆腐半塊;豆芽菜等;韓國(guó)辣椒粉4大勺(可根據(jù)口味調(diào)整所需分量);香麻油：1小勺;蒜：4瓣(壓成蒜泥)，細(xì)砂糖：約1小勺,醬油，少許
牛肉湯燉料：蔥段3段，姜：3-4片;料酒小半碗;草果1個(gè)拍裂;香葉一片;丁香3-4顆;小茴香一小捏;山楂干：3片;八角：1個(gè);陳皮：1-2片(燉料可見(jiàn)做法圖1)
做法：
1，牛肉切大塊。泡一小時(shí)以上泡去血水，鍋內(nèi)下清水，牛肉，中火煮開(kāi)后撇去血沫等
下料酒及燉料。再次煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火(我用電陶爐200w)燉約1.5小時(shí),
2，海帶結(jié)需先泡水，洗凈鹽分。再牛肉湯燉到最后半小時(shí)時(shí)加入，如果一開(kāi)始就加入，海帶結(jié)就會(huì)很爛，而且海帶結(jié)本身可能帶些鹽分，影響牛肉爛熟。
3，牛肉湯燉好之后，過(guò)濾將肉和湯分開(kāi)(趁機(jī)挑去湯渣料),將牛肉撕開(kāi)成一絲絲（這樣比較有味道，也可以不撕開(kāi)）
4，然后將切絲的蘿卜，豆芽菜，海帶結(jié)等與牛肉混合，加入蒜泥，香麻油，韓國(guó)辣椒粉，少許糖拌勻
5，鍋內(nèi)下少許油，加入菌菇翻炒至變軟，炒出香味，再加入上一步拌好的肉和菜同炒
6，加入之前濾出的牛肉湯煮沸后加入少許美味鮮醬油。
7，最后加入豆腐等自己喜歡的配料略煮約20分鐘即可，出鍋可以撒少許芝麻蔥花，也可以加一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味。
