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韓國文化:土俗村參雞湯

發布時間:2014-03-10     來源:互聯網    進入韓語論壇
(單詞翻譯:雙擊或拖選)
 土俗村位于韓國古宮——景福宮旁的一條街上,很多游客會順便去吃完參雞湯再去逛景福宮。這家土俗村被稱為首爾“3大參雞湯”美食店之一,前總統盧武鉉是它家的常客,因此美名遠揚。在飯點來這家店一般都得排隊,而且隊伍是“多國部隊”,不僅有韓國人,也有其他各個國家的游客,可見它的知名程度。什么樣的美味才會有這樣的魔力呢?一起來看看具體的菜單吧。
 
 
“土俗村”家的韓文中文對照菜單如下:
 
??????     15,000? 土俗村參雞湯   15,000韓元
?????        22,000? 烏雞參雞湯      22,000韓元
???              15,000? 漆雞湯            15,000韓元
????           30,000? 辣燉雞湯         30,000韓元
????           15,000? 海鮮蔥餅         15,000韓元
???              4,000~8,000? 人參酒            4,000~8,000韓元
知識點講解:
 
??? : 這家店的參雞湯的主要食材是雞和人參,在雞肚子里塞入糯米、板栗、大棗等煮制而成,在參雞湯表面還會撒上白果、葵花籽、芝麻、南瓜籽等干果,比起一般店鋪的人參雞湯可是要細致多了。
 
?????: "??"的意思是“烏骨”,是“???(烏骨雞)”的縮寫。這道料理和一般參雞湯的差別就在于所用的食材是烏骨雞。
 
???: 漆雞湯。煮制方法和參雞湯差不多,不過在里面還加了一種重要食材——山漆樹枝(???)。山漆樹枝有祛風除濕、消腫止痛等藥用功效。
 
????: 辣燉雞湯。把雞肉塊和其他一些蔬菜燉制成的雞湯。特色是加了辣醬或辣椒粉,所以辣味很明顯。????其實是????,??其實是日語“雞(とり)”的韓語發音,但這已經成為一個固定詞匯。
 
????:  海鮮蔥餅,在面里加入魷魚等海鮮、大蔥,然后在平底鍋上煎出來的餅。一份的分量就很足,至少夠兩個人來吃。是韓國人喜歡配著馬格利米酒吃的下酒菜。
 
???: 人參酒。一般在韓國的參雞湯店吃完參雞,都能附帶品上一小杯人參酒。人參酒有補中益氣,溫通血脈的功效。

Tag: 韓國文化 土俗村參雞湯
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