韓國人金玄鎮(zhèn)（音）是就職于首爾洲際大酒店的一名調(diào)酒師，他在亞洲調(diào)酒界可謂是頗有名氣。他曾在2007年舉辦的“亞太地區(qū)調(diào)酒師雞尾酒大賽”上，憑借華麗的雞尾酒調(diào)酒技術(shù)，榮獲亞軍頭銜。最近，他在新加坡舉行的一次活動(dòng)上，再次贏得了全世界著名調(diào)酒師們的欣賞和贊美。

             韓國特色風(fēng)景線--炮彈酒 

    然而，這次并非是因?yàn)殡u尾酒調(diào)酒技藝，而是韓國的“炸彈酒”制作技藝。在“炸彈酒”當(dāng)中，“忠誠酒”又以最為濃烈而聞名。當(dāng)他連續(xù)八次成功制造“忠誠酒”后，外國調(diào)酒師們發(fā)出了陣陣驚嘆，掌聲此起彼落。“忠誠酒”又被稱為“撞頭酒”，其制作方式是，一邊宣言“獻(xiàn)給○○○”，同時(shí)將筷子放在酒杯上面，其上方再放上洋酒杯。然后，高喊“忠誠！”并舉手敬禮，最后用頭撞擊酒桌，在酒桌的震動(dòng)下，洋酒杯掉到啤酒杯里面。金玄鎮(zhèn)說：“在國外也有將不同酒混在一起喝的情況，但不像韓國這樣進(jìn)行五花八門的絕技競賽。所以，當(dāng)我簡單地呈現(xiàn)‘忠誠酒’的制作表演時(shí)，就有了如此狂熱的反映。”

 

   各種酒混合而成的炸彈酒可謂韓國酒桌上的家常便飯，各種“制作方法”也競相問世，更使人們的興致大增。雖然外國人喝的“鍋爐廠雞尾酒”(Boiler Maker)也是把伏特加、郎姆酒等混入啤酒中喝，但當(dāng)他們看到制法千奇百怪的韓國炸彈酒，還是會(huì)嚇一跳。

                                韓國特色風(fēng)景線--炮彈酒 

   韓國的炸彈酒極多，有跆拳道酒、旋風(fēng)酒、高爾夫酒、世界杯酒、金箍灑（譯）、泰坦尼克酒、瀑布酒、手榴彈酒、消防酒和多米諾酒等等。如果按制作方法區(qū)分，眾所周知的炸彈酒就多達(dá)40余種，而且伴隨著社會(huì)潮流和熱點(diǎn)，隨時(shí)會(huì)有新法制作的炮彈酒誕生或消失。最近電影《海云臺(tái)》熱映后，“海嘯酒”異常流行。它的制法是，在啤酒杯內(nèi)倒入五分之三的啤酒，把裝有白酒的酒盅放進(jìn)去，白酒量以酒盅不沉入啤酒杯底為準(zhǔn)，然后用鐵筷子敲啤酒杯，待啤酒沫涌上來，并且酒盅下沉即大功告成。這一幕很容易讓人聯(lián)想起海嘯，所以就叫作“海嘯酒”。

 

    在韓國，單位同事經(jīng)常會(huì)聚餐，炸彈酒象征著集體組織的團(tuán)結(jié)和平等，所以迅速流行起來。在歐美國家，單位會(huì)餐很少，而攜家人聚會(huì)的場合很多，所以喝炸彈酒這種飲酒方式難成氣候。炸彈酒的制作可以集中在場人的視線，這一點(diǎn)與注重“酒桌上的統(tǒng)一性”的韓國文化非常相符。炸彈酒制作方法的競爭也可被視為喝酒之外的特殊休閑文化，或是不善言辭的韓國男性的一種“娛樂方式”。炸彈酒的流行雖然始于上世紀(jì)80年代軍政強(qiáng)壓的環(huán)境下，但隨著時(shí)間的推移，炸彈酒“制作”中容入了諷刺世態(tài)炎涼和游戲玩樂的因素，形成了新文化。

 

     酒類企業(yè)保樂力加集團(tuán)韓國部長劉浩成（音）說：“也許是因?yàn)轫n國上班族的速度競爭意識(shí)很強(qiáng)，希望在酒桌上也醉得快，所以炸彈酒才如此迅速地流行起來吧？再加上韓國人的性格是一有新東西，就想在人前顯示，所以各種妙招才會(huì)層出不窮。”韓國飲酒文化研究中心總部部長諸葛正（音）說：“在社會(huì)生活中，為了應(yīng)酬而喝酒的場合很多，可能是因?yàn)檎◤椌瓶梢源蚱茖擂螝夥眨圆坏杆倭餍校以谥谱鞣椒ǖ母偁幰埠芗ち摇栴}是，這一過程中，酒成了目的而不是社交手段了。”

 

韓文

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