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冷面是夏季面食的代表。說到冷面，原本是故鄉為北方的人們在寒冷的冬天，把冷面泡在冰冷的鹽水蘿卜辛奇面里來吃，由此而開始的冬季美食。但現在，人們卻在夏天喜歡吃涼爽的冷面。 一到夏天，每家店鋪都會如雨后春筍般推出冷面菜單。 代表性的冷面有兩種，包括在爽口的高湯里泡入冷面而制作的帶湯冷面，還有用辣乎乎的調料做的拌冷面。呼嚕嚕吃完一碗冷面就能驅趕走任何炎熱。