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必須材料
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蛤仔（1.5kg），清酒（2），芹菜（½棵），洋蔥（½個(gè)），辣椒（1個(gè)），飯（2碗）
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選擇材料
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小蔥（4根），紅辣椒（1個(gè)）
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調(diào)料醬
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白糖（1）+辣椒面（0.5）+料酒（1）+辣椒醬（3）+糖漿（1）+香油（1）+芝麻（少量）
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1. 蛤仔用鹽水浸泡后放在暗處讓泥沙沉淀，
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2. 調(diào)好調(diào)料醬，
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3. 將蛤仔放入鍋中，倒入水和清酒后蓋上鍋蓋，一直煮到蛤仔都開口為止，
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4. 芹菜，小蔥都切成適當(dāng)小段，洋蔥切絲，辣椒切片，
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5. 煮好的蛤仔去殼后放入碗里，
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6. 在去殼的蛤仔里放入調(diào)料醬和蔬菜，拌好后放在米飯上就可以了。
