豆葉醬菜（慶尚道）
 

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豆葉醬菜是在深秋采摘豆葉，加入大醬或鹽水，腌制至變黃變軟后，拌上醬料后吃的食物。據說是慶尚道地區常見的小菜。其他地區的人不僅對用豆葉做成的菜感到陌生，而且第一次看到的人會把這道菜和紫蘇葉搞混。據說口感韌而粗糙。

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據說豆葉發酵后特有的氣味和魚露的腥味形成的刺激性氣味很特別。沒有胃口的時候，在飯上放上一片豆葉后吞下去，特有的氣味和咸咸的滋味會讓你胃口大開，據說是甜咸的典范哦。