醬湯泡飯
　　漢城有名的醬湯泡飯歷史悠久。相傳憲宗（1834～1849）皇帝也曾吃過。醬湯泡飯是趕集日在市場飯店里架上一口大鍋﹐用劈柴燒起來的火熬出來的。趕集人走幾十里路后,以醬湯泡飯喝上幾杯馬格利酒（韓國的一種米酒）﹐ 馬上就可以解除疲勞。

　　可以放牛肉或雞肉熬湯，也可以放面條吃。為除膻味放 補刻佳你（除味的一種調料）熬熟后取出。也可以放歐芹桿、芹菜、洋蔥、胡蘿卜熬熟后取出。蕨菜根據個人的嗜好可以不加。

　　桔梗含有大量的纖維質，是含有質豐富的鐵和維生素B2 的食物，有去痰效果。因此，中醫上把它用于呼吸系統疾病的治療。

　　材料﹕

　　牛排骨和肉600g，蘿卜200g，水20杯，蕨菜100g，桔梗100g，黃豆芽100g，牛肉150g﹐ 熱飯5杯

　　* 肉佐料﹕醬油1.5大勺，蔥1大勺，蒜1/2大勺，芝麻1大勺，香油1/2大勺，胡椒面1/2大勺，清醬5大勺

　　做法﹕

　　（1）把牛排和肉用涼水洗凈,與蘿卜一起放在水里煮爛。

　　（2）把煮爛糊的肉撈出來切厚,并與切好的蘿卜一起用蔥、蒜、醬油調味，再放在湯里燉。

　　（3）把蕨菜、桔梗洗凈加佐料炒出來。

　　（4）然后黃豆芽煮出來，加佐料拌好。

　　（5）把牛肉切好加佐料烤成圓形，再切成四角形。

　　（6）把米飯盛在沙鍋里，放上醬湯，然后把肉與拌菜放勻。

　　（7）吃的時候，根據自己的愛好可以加蔥、芝麻、辣椒面等。