雞蛋4個，胡蘿卜1/4根，甜椒1/4個，鹽1g，糖2g，食用油適量

　　做法：

　　1、將所有材料備齊
       2、將4個雞蛋磕入碗內，用筷子或打蛋器將雞蛋打成均勻的蛋液
       3、將胡蘿卜、甜椒切成小丁備用
       4、在打散的蛋液中加入胡蘿卜丁、甜椒丁、鹽、糖，打攪均勻
      5、在方形煎蛋鍋中倒入少量食用油，用木鏟將食用油均勻推向鍋的各個角落
      6、小火，待鍋中油溫3-4成熱，倒入一半量的蛋液，晃動鍋子，使蛋液均勻的延展向鍋的四個角
 7、待蛋皮表面的蛋液呈半凝固狀態，用木鏟將蛋皮的一端向內折疊，折疊一層后，用木鏟輕輕壓蛋卷表面，繼續向內折，直至整片蛋皮折疊完畢