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◆全天飲食的95%為植物性食品=長(zhǎng)壽村居民的共同點(diǎn)，是大量攝入谷物、豆類、蔬菜等植物性食品。在盡情享受過(guò)當(dāng)季水果和蔬菜之后，他們會(huì)把剩余的蔬菜腌制或曬干后儲(chǔ)存，以保證隨時(shí)都能吃到蔬菜。
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和長(zhǎng)壽的關(guān)系最為密切的植物性食物當(dāng)屬綠葉蔬菜。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，人每天吃一杯左右調(diào)味后的蔬菜，在未來(lái)四年死亡率比其他人低一半。
