豬肋排500g，土豆2個(gè)，洋蔥1個(gè)，胡蘿卜1根，獨(dú)蒜1個(gè)(或蒜瓣8瓣)，鳀魚高湯適量，生抽4勺，老抽1勺，蒜泥2勺，蔥花2勺，料酒2勺，姜末1勺，白糖1勺，芝麻醬1勺半，芝麻油1勺半

　　做法：

　　1、豬排骨洗凈，放涼水中泡30分鐘去血水

　　2、土豆，洋蔥，胡蘿卜切塊，蒜切絲備用

　　3、取一只碗，將生抽4勺，老抽1勺，蒜泥2勺，蔥花2勺，料酒2勺，姜末1勺，白糖1勺，芝麻醬1勺半，芝麻油1勺半加入碗內(nèi)，調(diào)成醬汁

　　4、取平底鍋，將排骨放置在鍋內(nèi)，不放油，中火翻炒至排骨變金黃

　　5、排骨超好以后，放少量油，將土豆塊，胡蘿卜塊，洋蔥塊，蒜絲倒入鍋內(nèi)，翻炒均勻

　　6、待洋蔥炒至透明，加入鳀魚高湯，以沒過排骨為宜

　　7、大火煮沸，倒入醬汁，燉排骨至醬汁只剩三分之一即可