材料

 

主料：黃瓜，時令菜(芹菜，大白菜之類)，紅蘿卜，洋蔥，蘿卜，豆芽菜等。

 

調料：真味炸醬，醬油少許，牛肉粉大喜大，料酒，淀粉等。

 

做法

 

　　1、煮面就不說了吧!直接過度到炸醬好了!

 

　　2、先說說怎么做肉丁炸醬的吧。肉丁炸醬顧名思義，就是先把上好的肉切成丁(雞肉)，然后用鹽、料酒、淀粉(為了保證肉的鮮嫩，所以一定要少)。

 

　　3、等油八成熱后，先放些姜末，再把剛才的肉丁放進去，用炒勺推一下然后倒少量的醬油提色(注意，是提色，不是調味，所以千萬別放多了，否則醬會很咸的)，馬上倒入韓國產真味炸醬。接下來的工作就是關小火了。

 

　　4、把火關到剛好醬可以開著，但開得不是很大的地步。如果醬稠了，現在加點水還來得及。

 

　　5、往里放些糖和牛肉粉大喜大(有的味精會發苦，但大喜大絕對不會)。一般不要放鹽。嘗嘗味道如何，調到自己喜歡的口味。

 

　　6、之后，你要用炒勺不斷地朝一個方向攪拌，攪拌……(千萬別亂攪)。攪到什么時候呢?攪到醬的顏色變成棗紅色，散發出香味，并開始有油析出來就差不多了。整個過程一般需要10~15分鐘。醬差不多熟時放上面的青菜系即可。