近期韓國暴雨頻發，食品醫藥品安全部(食藥部)提醒餐飲服務經營者注意防范食物變質風險。

??? ??? ???? ?? ??, ????, ???? ?? ??????. ???, ????, ?? ? ????? ?? ?? ??(??)?? ??? ???? ??? ?? ???? ??? ????? ??. ? ??, ??? ?? ?? ? ??? 15cm ?? ??? ????, ???? ????? ?? ?? ????? ???? ? ??? ?? ???? ???? ??? ??????.

易受潮霉變食材應檢查是否受潮、淋水，以及包裝狀態、保質期等。罐頭食品、軟包裝食品、醬類食品等加工食品最好用透明膠帶包裹，以免包裝上的生產日期受潮模糊。另外，谷物類、干果類食品應當存放在距離墻壁、地面均在15cm以上的位置。面粉、辣椒粉等粉體食品應在開封后盡快食用，不吃時記得密封保存。

?? ? ?? ??? ??? ????. ??? ? ?? ?? ? ?? ??? ??? ?? ??????.

清洗及解凍時也需要注意。清洗時，應使用符合飲用水標準的水。

??? ??? ? ?? ???? ??? ?????? ??????. ?? ?? ?? ??? ??? ???? ???? ??? ??. ????? 15~30℃? ???? ????? ??? ?? ???? ?? ??? ?? ??? ? ??. ? ??? ??? ??? ?? ?? ?? ??? ??? ?? ???? ??? ????? ??? ???? ????.

解凍時，應使用冰箱或用微波爐。特別是下雨天，切忌在室溫下自然解凍食物。引起食物中毒的細菌在15~30℃左右的常溫下繁殖，因此在高濕環境下常溫解凍可能更加危險。另外，食品放置在室溫下時，最早融化的表面將長時間置于高溫下，細菌增殖的可能性更大。

??? ????? ??? ???? ??? 4.5℃? ?? ?? ???? ??????. ?? ?? ???? ?? ?? ???? ??? ??? ??? ??? ?? ?? ???? ?? ??? ? ?? ??????.

另外，細菌在4.5℃能夠快速生長繁殖，所以肉類的解凍溫度應該在4.5℃以下。同時也不能將肉泡在水中解凍，因為肉可能會被水中的微生物污染。

?? ??? ??? ??? ?? ???? ? ?? ??? ??? ??? ???? ??? ??????. ?? 6?? ??? ???? ??? ?? ??? ? ??.

也不應該用熱水解凍真空包裝的凍肉，因為這樣會加速微生物生長繁殖。提前6小時將肉放到冷藏，解凍即可。

? ?? ? ??? ?? ????? ??? ?? ??? ? ??? ??. ??? ??? ?? 75℃, ??? 85℃?? 1? ?? ????. ??? ??? ???? ??? ??? ??? ? ?? ??? ?? ???? ?? ????.

下雨天炒菜更要炒久一點。當肉類的中心溫度達到75℃，魚貝類達到85℃后，還要繼續炒制1分鐘以上。盡量縮短食物暴露在室溫下的時間，每次食材量少一些，烹飪時間長一些。

???? ?? ??? ???? ??? ??? ??? ?? ??? ?? ?? 60℃ ??, ?? 5℃ ??? ??? ?? ???.

剩菜建議放在帶蓋的容器內保存，熱藏的話60℃以上，冷藏的話5℃以下。

???? “??? ???? ?? ?? ???? ?? ?? ? ?? ?? ?? ?? ?? ? ???? ??”? “?? ??? ??? ??, ??? ??? ??? ???? ?? ????”? ???.

食品醫藥品安全部表示：“如果你用的水不是自來水，應該先判斷其是否符合飲用水標準后再使用。建議煮沸后放在經過充分清洗、消毒后的容器中使用。”

今日詞匯：

 

????【名詞】服務場所

 

????【形容詞】脆弱 ，薄弱

 

??【名詞】浸水 ，水浸

 

??【名詞】常溫

 

????【自動詞】增殖 ，繁殖

 

????(bacteria)【名詞】細菌

 

??【名詞】判定 ，裁定

 

句型語法：

 

-（?)?/? ???, - ???

 

表示某事正在發生時的情況，條件。

 

(1) ?: ??? ?? ????? ???? ?? ??? ?? ?? ??? ???? ????.

希望你在艱苦的生活環境中也不要絕望，向著自己的夢想而努力奮斗。

?: ?????. ? ???? ?? ?? ??? ????? ??? ?? ????.

謝謝。成功后，我想將希望給予想我一樣生活艱苦的人們。

(2) ?: ?? ???? ??? ??? '?? ?? ?? ??? ??? ??'? ??? ????.

在眾多市民的參與下，正在開展‘建設宜居城市’的全民運動。

?: ? ??? ?? ???? ???? ?? ?? ????.

我真沒想到會有這么多市民參與進來。