中國(guó)杭州掛著KPRO招牌的KFC分店于7月1日開(kāi)門(mén)了。KFC的首家綠色賣(mài)場(chǎng)將售賣(mài)在中國(guó)華東地區(qū)非常有人氣的小龍蝦和啤酒。

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對(duì)此，《北京商報(bào)》在報(bào)道時(shí)指出這是“大膽的嘗試”，隨著KFC的母企業(yè)Yum Brands將中國(guó)分公司獨(dú)立出來(lái)，成立了單獨(dú)法人后，正在加快當(dāng)?shù)鼗湍贻p化的進(jìn)程。

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Yum Brands China去年獨(dú)立后，在上市的過(guò)程中，馬云在杭州創(chuàng)立的阿里巴巴金融子公司螞蟻金服對(duì)其進(jìn)行了投資。因此，據(jù)觀測(cè)，此次杭州的試點(diǎn)賣(mài)場(chǎng)也有馬云效果在內(nèi)。

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也有人分析指出：自1987年在北京前門(mén)開(kāi)了1號(hào)點(diǎn)后，至今已在中國(guó)擁有5000多家賣(mài)場(chǎng)的KFC為了突破已經(jīng)跌至一位數(shù)的銷(xiāo)售增長(zhǎng)勢(shì)頭帶來(lái)的困局，將瞄準(zhǔn)的顧客對(duì)象轉(zhuǎn)向青年層。也有人指出這是快餐店想要轉(zhuǎn)型成一般飲食店的圖謀。

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小龍蝦5月份通過(guò)中國(guó)言論報(bào)道成為了國(guó)民飲食之一。在江蘇省和上海等華東地區(qū)，在夏季常吃的小龍蝦自2015年開(kāi)始就人氣爆發(fā)性增長(zhǎng)，專賣(mài)店數(shù)在中國(guó)全區(qū)域增長(zhǎng)至1萬(wàn)7670多家。超過(guò)KFC中國(guó)賣(mài)場(chǎng)數(shù)的3倍之多。

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小龍蝦市場(chǎng)以每年1000億元（約16兆9000億韓幣）的規(guī)模增長(zhǎng)，接連出現(xiàn)了許多接受風(fēng)險(xiǎn)投資的小龍蝦賣(mài)場(chǎng)。小龍蝦飯店平均人均消費(fèi)不低于84元。小龍蝦店數(shù)量在江蘇省、上海、浙江省呈現(xiàn)出27%、10%和10%的增長(zhǎng)，幾乎占據(jù)了華東區(qū)域的一半。

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KFC雖然作為美國(guó)上市的快餐店登陸了中國(guó)，但是卻以不斷的當(dāng)?shù)鼗S持了高成長(zhǎng)。2008年以來(lái)推出市面的油條就是代表例子。油條和米粥是中國(guó)人喜愛(ài)的代表性早餐之一。

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KFC進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)13年，賣(mài)場(chǎng)數(shù)在2000年11月份增長(zhǎng)到400個(gè)時(shí)就獲得了在中國(guó)“賣(mài)場(chǎng)數(shù)首個(gè)突破400的連鎖飲食店”的稱號(hào)。而進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)約17年，即2004年1月為止，賣(mài)場(chǎng)開(kāi)到第1000號(hào)店的KFC在此后的8年里，即到2012年9月為止，將賣(mài)場(chǎng)數(shù)增加到了4000個(gè)，成長(zhǎng)迅速。

 

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但是，到了2015年，KFC將賣(mài)場(chǎng)開(kāi)到5000家時(shí)，因?yàn)橘u(mài)場(chǎng)關(guān)閉等緣故，雖然賣(mài)場(chǎng)增加了1000多個(gè)，但卻花費(fèi)了3年的時(shí)間，成長(zhǎng)勢(shì)頭有所鈍化。KFC中國(guó)賣(mài)場(chǎng)的銷(xiāo)售度去年只有3%。今年第1分期的銷(xiāo)售增長(zhǎng)率鈍化到只剩下1%。

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隨著中國(guó)本土企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)激化，KFC還有Yum Brands 的子公司pizzahut都出現(xiàn)成長(zhǎng)勢(shì)頭鈍化的現(xiàn)象，Yum Brands 去年9月份為中國(guó)事業(yè)部成立了獨(dú)立法人。Pizzahut去年在中國(guó)的銷(xiāo)售額也比前年減少了7%。

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《北京商報(bào)》稱：隨著Yum Brands 中國(guó)事業(yè)部的獨(dú)立，意味著自此不必再看美國(guó)本公司的眼色，可以更加攻擊性地進(jìn)行本地化了。特別是將顧客目標(biāo)轉(zhuǎn)移到青年層上也意味著本地化的速度將加快。

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KFC在2014年于上海賣(mài)場(chǎng)首次開(kāi)始銷(xiāo)售原豆咖啡。據(jù)此，有分析稱：KFC將瞄準(zhǔn)兒童的快餐店轉(zhuǎn)型成以青年層為目標(biāo)顧客的飲食店。

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KFC近來(lái)在中國(guó)電視上播放了意味著世代交替的廣告。其中出現(xiàn)了扮演以KFC老爺爺而聞名的創(chuàng)業(yè)者Colonel Sanders的人物被年輕人搶走作為的場(chǎng)面，隨著還介紹了新的菜品。

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據(jù)分析：這是考慮到KFC進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)已有30年，對(duì)KFC很熟悉的兒童們現(xiàn)在都已經(jīng)長(zhǎng)大成人這一點(diǎn)。

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KFC在中國(guó)1100多個(gè)城市還有鄉(xiāng)鎮(zhèn)里開(kāi)了超過(guò)5000家的賣(mài)場(chǎng)，雇傭了27萬(wàn)多名員工。KFC是Yum Brands China的核心事業(yè)。KFC的盈利占了在中國(guó)還運(yùn)營(yíng)著Pizzahut和塔可鐘等的Yum BrandsChina的75%。KPRO是成為KFC的新附屬品牌，還是成為KFC的升級(jí)版至今仍未可知。