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韓國文化:韓國印象 第9期 宮廷料理

發布時間:2016-06-06     來源:互聯網    進入韓語論壇
(單詞翻譯:雙擊或拖選)
 馬格利作為韓國歷史上最悠久的酒,在很久很久以前的農耕時代家家戶戶就懂得直接釀造了飲用。通過將大米、小麥等谷物蒸干后加曲子兌水混合發酵而成的馬格利酒,帶著濃郁的生活氣息和健康之風,近來在韓國尤其受歡迎。 
馬格利的顏色像牛奶一樣呈白濁色,是一種酒精含量僅有6—7度的低度酒。喝的時候為防止沉淀,要充分的搖勻,好的馬格利酒能喝出酸甜苦辣四種味道。發酵過程中自然生成的碳酸使得馬格利喝起來有一股清爽的味道,在乳酸菌的含量上比起相同容量的酸奶來要高10倍之多,植物纖維、酵母、維生素B等的含量也比其他酒類豐富很多。酒精度數也低,很受女性的歡迎。 
 
 
關于馬格利酒的一段故事 
電視劇《食客》里面被稱作“國民父親”的演員崔佛巖是個有名的酒鬼。他的母親曾在上世紀五六十年代開了一家深受藝術家們喜愛的酒店,當時他為了愛酒如命的兒子還專門做了一個關于酒的實驗。 
那個實驗是將啤酒、洋酒、清酒、燒酒、馬格利等各自裝進雞嗉子里,存儲一周。一周后,崔媽媽把崔佛巖喊過來,用筷子將幾個雞嗉子逐個檢查,發現只有裝有馬格利和啤酒的雞嗉子還完好無損,其余的雞嗉子都被被酒“融化”了,酒也從里面漏了出來。一邊看著這些,一邊對兒子說:“喝別的酒,肝就會傷成這個樣子。” 
從此以后,崔佛巖雖然仍然愛酒如命,但卻變成了一個只喝馬格利的酒鬼。 
 
江原樂園 
江原樂園位于與江原道的自然風光相結合的面積達350萬坪的高原上,是國內最大的高原觀光勝地,是韓國唯一一所韓國國民、外國人都可以出入的娛樂場所,而且擁有海拔1,100米的韓國國內最大的高爾夫球場。江原樂園是以宇宙為主題的主題公園,并有俄羅斯演出團的精彩表演等,面積達3,000坪, 是全家人可以一起享樂的主題公園。 2006年12月世界級的滑雪場將開放。 
 
旌善AURAJI鐵路自行車 
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旌善鐵路自行車(Rail bike)是沿著鐵路軌道騎自行車看風景的一種新型休閑運動。鐵路自行車主要是在歐洲山地景區流行的一種自行車, 是鐵路和自行車的合稱。在經過旌善AURAJI大江,通向九切里的停運火車道沿線設置的鐵路自行車道,總長7.2km,一路下坡,不會感覺到累,沿路還可以看到清澈的小溪,映紅的楓葉圍繞的山林美麗景色。 
鐵路自行車分兩人用(承重110kg)和四人用(承重138kg),使用便捷,靈活自如。四人用自行車只需一個人來踩踏板就可以奔馳,時速為10~30km。而且在乘車場九切里站里還設有名為“蟈蟈的夢”的咖啡館,用火車列車車廂裝飾而成,貌似蟈蟈,很有趣。鐵路自行車的始發地是九切里站,終點站是AURAJI,時速15km的話可以慢悠悠地邊騎車前行邊欣賞周邊景色。回來的時候可以免費乘坐風景列車返回始發地,沿途可以欣賞旌善的大好風光 
 
雲巖亭 
 
位於江原道旌善High 1渡假村湖水公園旁的雲巖亭,瞄準來自世界的旅客,裝潢得非常高級雅致。以本館為中心,旁由可品茗的‘茶禮館’、擁有美麗庭園的‘香庭館’、為尊貴顧客設置的‘貴賓室’和廚房‘御繕間’等構成。而幽靜舒適的院子內有小蓮花池‘雲巖池’和涼亭‘雲巖樓’。 
 
雲巖亭的料理團隊由平均擁有15年以上經歷的韓式料理專業廚師組成,而廚房長為特級飯店出身,擁有35年的資歷。雲巖亭所提供的餐點皆諮詢自朝鮮王朝宮廷料理名譽保有者所經營的宮廷料理研究院,以及以藥膳(放入韓藥材製作而成的料理)料理聞名的慶北豐基藥膳堂。餐廳內提供泡菜和獨有食譜醃製的‘雲巖亭泡菜’。店內所使用的餐具由韓國20多名知名陶藝家手工製作而成。 
 
 
旌善5日集和綠色食品套餐薊菜(thistle)拌飯 
 
 
薊菜(???) 
 
在以2和7結束的日子(每月2/7/12/17/22/27日)舉行的旌善5日集蘊含了濃濃的山村情趣。布滿了老奶奶們親自栽培整理的無公害山野菜。胡蒜、薺菜、黃芪、橐吾、大葉山芹、當歸等非常豐盛。位于旌善邑內中央路的小巷,因此很容易就能找到。如果不坐在座板上品嘗蕎麥面團、蕎麥冷面、土豆餅、蝌蚪冷面等鄉土美食再配上玉米米酒,相當于放棄了制造珍貴回憶的機會。 

Tag: 韓國文化 韓國印象 宮廷料理
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