在美國受到了感動。我認(rèn)為韓食世界化不遠(yuǎn)了”。這是韓食財團(tuán)相關(guān)人員對記者說的一句話。理由就是最近去了美國的某韓國餐廳而80%的客人是美國人。增加去韓國餐廳的外國人數(shù)量就是韓食政策的目的嗎？

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◆對美國人而言韓食是？“認(rèn)為并不健康”

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美國紐約。當(dāng)?shù)仨n國餐廳老板和飲食專家們也說與6年前相比，去韓國餐廳的美國人確實(shí)增加了。但是吸引美國人的事物不是泡菜、炒年糕和拌飯。而是被稱為“韓國BBQ”的烤肉和排骨。雖然使用了美國人熟悉的食材（肉）和料理法（烤），但加入了獨(dú)特的韓國式醬料，即使不特意宣傳也獲得了人氣。但是韓國餐廳的主廚確定地說“美國人不會認(rèn)為韓食是健康食品”。

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◆只有我們知道的“健康韓食”

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韓食的人氣升高了，但那只是韓食政策的成果而已。因?yàn)殡m然韓食世界化項目以“韓食的健康感符合追求品質(zhì)的世界化趨勢，充分有被認(rèn)證為世界人的食物的潛力”，但真正地美國人接觸到的韓食卻是“不同”面貌。就連韓食企業(yè)相關(guān)人員在這樣的情況下都完全沒有認(rèn)識到問題所在。

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紐約Times的飲食專家克拉克指責(zé)說“食物是不能強(qiáng)求的。不知道對方關(guān)心什么就不能無條件地宣傳食品”。以拌飯為例，他說“ 不是全麥，而用了大米，這就是拌飯的問題”。拌飯中加入了許多蔬菜而健康只是“韓國式”想法而已，美國的消費(fèi)者已經(jīng)把拌飯中的飯一粒也要仔細(xì)挑出來了。