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酒不只是單純的飲料, 它還是代表一個(gè)國(guó)家文化和歷史的飲食。它是由各民族的氣質(zhì)、主要的農(nóng)作物、氣候等不同的因素結(jié)合發(fā)展而成的。就像法國(guó)紅酒、德國(guó)啤酒、英國(guó)威士忌、日本清酒、俄羅斯伏特加一樣, 韓國(guó)也有各式各樣的傳統(tǒng)酒。今天將會(huì)為大家介紹一下在傳統(tǒng)酒中最受百姓們歡迎的代表酒“馬格利”。 馬格利不但美味、價(jià)格低廉，而且含有益健康的成份, 最近馬格利進(jìn)入其新的全盛時(shí)期了!我們一起去了解一下馬格利的魅力吧!
馬格利的味道也是一門科學(xué)
把米和酵母混合在一起就做成了馬格利，看起來雖然是很簡(jiǎn)單的一件事，但是為了使馬格利具有好喝的味道，進(jìn)行了很多次科學(xué)研究和開發(fā)。
首先使用酵母時(shí)，選用自然培育出來的酵母的話，喝馬格利時(shí)剛?cè)肟跁r(shí)的味道會(huì)更有滋有味。酵母的品質(zhì)決定了酒的味道這種說法并不過分。以生產(chǎn)長(zhǎng)壽生馬格利的首爾米酒制造委員會(huì)為例，其專門生產(chǎn)和研究酵母的工廠和研究所就是獨(dú)立運(yùn)營(yíng)的。
而且用最新的電腦調(diào)控系統(tǒng)對(duì)發(fā)酵桶的溫度進(jìn)行控制，使其保持在25℃的低溫環(huán)境下讓馬格利發(fā)酵。這樣做的話可以使馬格利的味道更好而且還能使其保質(zhì)期更長(zhǎng)。據(jù)說春天，秋天的時(shí)候應(yīng)該喝米酒的原因就是因?yàn)槟菚r(shí)候的氣溫是在22~23℃左右的低溫時(shí)節(jié).
